Jag älskar att vara kock

Vad är en kock? En person som står vid spisen och lagar mat 8 timmar, 5 dagar i veckan året runt förutom vid semestertider? Nja, det kan det kanske vara men jag skulle vilja säga nej, det är det inte. Det är inte antal timmar i köket som gör en person till en kock.

En kock för mig är en person som arbetar med sin största kärlek och passion- nämligen mat! Låter lite pretentiöst men jag anser att de är en stor del av kockyrket. Och för mig är det konstigt att om man väljer att följa en yrkeskarriär hela livet man inte har en naturlig passion och förkärlek för det. För hur många timmar är det inte under en livstid man ska spendera i köket eller på kontoret, jobbar man 40 timmars veckor i 45 år med klassiska 5 veckor semester/år, då jobbar man 84600 timmar. En stor del av ens liv, med andra ord. Viktig tid som inte bör slösas bort, utan spenderas på något man älskar.

En del personer har en talang för matlagning, en känsla som bara sitter i ryggraden, andra plöjer igenom kokbok efter kokbok, tränar och testar sig fram, en del är en kombination – de har en sak gemensamt – de är matnördar allihopa!
Men förutom passionen och kärleken krävs disciplin, stresstålighet, perfektion och humor – ja, tro det eller ej humor är en viktig del. För att orka med det hårda tempot och långa dagarna i köket, krävs självdistans och en skvätt av humor. Det är det som får en att klara ut de tuffaste stunderna i ett restaurangkök, humorn och vänskapen till sina kollegor. Jag vill tro att inom restaurangbranschen skapar man ett extra starkt band till sina kollegor, man får en andra familj som tar en under sina vingar. För om man spenderar fler timmar på jobbet än utanför jobbet brukar det leda till en känsla av samhörighet. Trots de obekväma timmarna, långa dagarna, ”dåliga pengarna”, svårigheten att ha ett normalt socialt liv så skulle jag aldrig för mitt liv vilja byta karriär.

Jag älskar att vara kock och matnörd.

Detta är ju bara hur jag ser det, alla kockar har nog olika syn på yrket och skulle vi fråga någon som jobbar i servisen skulle de ha en annan syn på frågan....haha.

Peace, love and cooking!

Frida Nilsson